ప్రకృతి ప్రసాదించిన గొప్ప బహుమతి అయిన బీరకాయని భారతదేశంలో రకరకాల పేర్లతో పిలుస్తారు. హిందీలో 'తురై', బెంగాలీలో 'జింగే', తెలుగులో 'బీరకాయ్', తమిళంలో 'పీర్కంగై'. అయితే ఈ లేత ఆకుపచ్చ కూరగాయలో శక్తివంతమైన పోషక విలువలతో నిండి ఉంటుంది.
అవసరమైన విటమిన్లు (ఎ,సి), ఖనిజాలు (ఐరన్, మెగ్నీషియం) పుష్కలంగా ఉన్న బీరకాయ ఒక పోషక శక్తి కేంద్రం. దీని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు, ఆల్కలీన్ సమ్మేళనాలు జీవక్రియను నియంత్రించడంలో మరియు శరీరాన్ని నిర్విషీకరణ చేయడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. కూరగాయల మృదువైన, గుజ్జు ఆకృతి దీనిని వివిధ వంటలలో బహుముఖ పదార్ధంగా చేస్తుంది, సౌలభ్యాన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో మిళితం చేస్తుంది.
బీరకాయ్ పోషకాలు: బీరకాయ్ భారతదేశంలో ఎక్కువగా పండించే గుమ్మడి కాయ జాతికి చెందినది. గుమ్మడికాయ పొడవుగా, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. దీనిలో కూడా చాల ముఖ్యమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ALSO READ : రోజు 7 వేల అడుగులు వేయండి..
బీరకాయ తినడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: బీరకాయ గొప్ప పోషకాలతో చాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. దీనిలోని అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది అలాగే మలబద్ధకాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, అయితే దీనిలోని విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
'ది ఫార్మా ఇన్నోవేషన్' జర్నల్‌లో వచ్చిన పరిశోధన ప్రకారం, బీరకాయ తక్కువ కేలరీల కంటెంట్, అధిక ఫైబర్ కారణంగా బరువు తగ్గడాయికి సహాయపడుతుంది. 'సైన్స్ డైరెక్ట్' ప్రకారం దానిలో పొటాషియం కంటెంట్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
దీనిలో అధిక నీటి శాతం శరీర ఉష్ణోగ్రతను కంట్రోల్ చేయడంలో, హైడ్రేషన్‌ కాకుండా సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా ఎండాకాలంలో బీరకాయ చాల చలువ చేస్తుంది. దీని ఆల్కలీన్ స్వభావం శరీర pH స్థాయిలను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది ఇంకా కడుపు మంటను తగ్గిస్తుంది.
బీరకాయను ఏ విధంగా తినొచ్చు:
*బీరకాయను సలాడ్ లాగా ఉడికించి తినవచ్చు.
*దీనిని స్టిర్-ఫ్రై చేసి సైడ్ డిష్ గా తినవచ్చు.
*దీనిని సూప్‌లు, వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు.
*దీన్ని పచ్చడిగా చేసుకొని కూడా తినవచ్చు.
*ఎండలో ఎండబెట్టిన తర్వాత లేదా వేయించిన తర్వాత నల్ల మిరియాలతో చిప్స్‌గా కూడా తినవచ్చు.
బీరకాయను ఎక్కువగా తినడం హానికరమా: సాధారణంగా మీరు తినే ఆహారంలో భాగంగా బీరకాయ తినడం చాల మంచిది. అయితే, కొన్ని సందర్భాల్లో ఎక్కువగా తినడం జీర్ణ సమస్యలకు దారితీయొచ్చు. గర్భిణీలు, పాలిచ్చే స్త్రీలు బీరకాయ తినడం మొదతులో ఉండేలా చూసుకోవాలి.
షుగర్ వ్యాధి ఉంటే బీరకాయ తినవచ్చా: ఖచ్చితంగా, బీరకాయలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. డయాబెటిక్ ఉన్నవారికి మంచి అప్షన్.
రోజుకి ఎన్నిసార్లు బీరకాయ తినడం మంచిది: సీనియర్ డైటీషియన్ డాక్టర్ పూనమ్ తివారీ మాట్లాడుతూ ఒక ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి రోజుకు 100-150 గ్రాముల వండిన బీరకాయ తినడం సాధారణంగా సురక్షితం, మంచిదని అని చెప్పారు. అదే బీరకాయని ఇతర కూరగాయలతో కలిపి తింటే కాస్త తగ్గించడం మంచిది.
బీరకాయలను ఎలా తీసుకోవచ్చు: తాజా బీరకాయలు ఎలా ఉండాలంటే ఎక్కువగా పండకూడదు ఎందుకంటే ఎక్కువ పండితే రుచి ఉండదు. మంచి బీరకాయ ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది, పట్టుకుంటే గట్టిగా ఉంటుంది. బీరకాయలను కొనేటప్పుడు కాండం ఆకుపచ్చగా ఉంటే తాజా బీరకాయలు కావొచ్చు.
బీరకాయలను ఎవరు తినకూడదు: బీరకాయ సులభంగా జీర్ణం అవుతుంది, పోషకాలు ఉన్న కూరగాయ కాబట్టి కొన్ని పరిస్థితులలో దీనిని తినకూడదు. బీరకాయ తిన్న తర్వాత కొంతమందికి దురద, వాపు లేదా కడుపు నొప్పి వంటి అలెర్జీలు(దురద) వస్తుంటాయి. అందువల్ల, అలెర్జీలు ఉన్నవారు బీరకాయలు తినకూడదు.
