షుగర్ పేషెంట్లకు.. రాగి ముద్ద, రాగి జావ ఎంత ఉపయోగమో తెలుసా !

రాగి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించే ఒక పోషకమైన ధాన్యం. ఇది మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. భారతదేశంలో ఇప్పుడు మధుమేహం అనేది ఒక ప్రధాన ఆందోళనగా మారింది. ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్-ఇండియా డయాబెటిస్ (ICMR-INDIAB) అధ్యయనం ప్రకారం 100 మిలియన్లకు పైగా భారతీయులు మధుమేహంతో బాధపడుతున్నారు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కఠినమైన ఆహార నియమాలను పాటించాలి. అధిక ఫైబర్, మినరల్ కంటెంట్ కారణంగా మధుమేహం ఉన్న వారికి రాగి సరైన ఎంపిక అని చెప్పవచ్చు.

మధుమేహానికి రాగులు మేలు చేస్తాయి

ఈ పోషకమైన ధాన్యాన్ని ఫింగర్ మిల్లెట్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. వాటిలో ముఖ్యంగా..

1. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్

రాగిలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉంటుంది. అంటే అధిక GI ఆహారాలతో పోలిస్తే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నెమ్మదిగా, క్రమంగా పెరుగుతాయి. మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెరగకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

2. అధిక ఫైబర్ కంటెంట్

రాగుల్లో డైటరీ ఫైబర్.. ముఖ్యంగా కరిగే ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్ నిర్వహణలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఆకస్మికంగా పెరగకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

3. పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి

బి1, బి3, బి6 వంటి విటమిన్లు, కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రాగిలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ పోషకాలు మొత్తం ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. మధుమేహంతో సంబంధం ఉన్న సమస్యలను నివారించడానికి లేదా నిర్వహించడానికి సహాయపడవచ్చు.

4. అధిక ఫైబర్ కంటెంట్

రాగిలో ఉండే అధిక ఫైబర్ కంటెంట్.. బరువు నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన బరువును నిర్వహించడం, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో ఇది సహాయపడుతుంది. కాబట్టి మధుమేహంతో బాధపడే వారికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

5. గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయం

రాగి సహజంగా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉంటుంది, ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా మధుమేహం ఉన్న వారికి గ్లూటెన్ సరైన ధాన్యం అని చెప్పవచ్చు.

అల్పాహారం, భోజనం, రాత్రి భోజనంలో రాగులను చేర్చడానికి చిట్కాలు

రాగి ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో పొటాషియం స్థాయిలు పెరుగుతాయి. కాబట్టి మీరు దీన్ని భోజనంగా తీసుకోవడం సాధ్యం కాదు. ఇది వికారం, ఛాతీ నొప్పి వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుందని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. రాగులు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి, కాబట్టి దాని అధిక వినియోగం తీవ్రమైన మలబద్ధకం సమస్యలను కలిగిస్తుంది. రాగిని ఉదయం లేదా పగలు లేదా రాత్రి ఎలా తినాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

1. అల్పాహారం

రాగి గంజి

రాగుల పిండిని నీరు లేదా పాలతో కలిపి చిక్కటి గంజిని తయారు చేసుకోవచ్చు. అదనపు రుచి, ఆకృతి కోసం తరిగిన పండ్లు లేదా గింజలతో పాటు తేనె లేదా బెల్లం వంటి ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్లను కూడా జోడించవచ్చు.

రాగి ఇడ్లీ లేదా దోస

ఇడ్లీ లేదా దోస పిండిని తయారుచేసేటప్పుడు బియ్యంలో కొంత భాగాన్ని రాగి పిండితో కలపండి. రాత్రిపూట పిండిని పులియబెట్టి, అల్పాహారం కోసం పోషకమైన రాగి ఇడ్లీలు లేదా దోసెలను తయారు చేయండి.

రాగి పాన్‌కేక్‌లు

మజ్జిగతో పాటు గోధుమలు లేదా ఓట్స్ వంటి ఇతర పిండితో రాగి పిండిని కలిపి, పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేసుకోవచ్చు. పండ్లు లేదా పెరుగు వంటి మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్‌తో వాటిని సర్వ్ చేయండి.

2. భోజనం

బేకర్ ఈస్ట్

గోధుమ పిండికి రాగుల పిండి కలపండి. అందులో మసాలా దినుసులు, తరిగిన కూరగాయలు వేసి, పిండిలా మెత్తగా పిండి వేయండి. ఆరోగ్యకరమైన రాగి రోటీలను తయారు చేయడానికి పిండిని రోల్ చేసి గ్రిడిల్ మీద ఉడికించాలి. వాటిని కూరలు లేదా పెరుగుతో సర్వ్ చేయండి.

ఉప్మా ఈస్ట్

రాగి పిండిని వేయించి, కూరగాయలు, మసాలా దినుసులు, నీటితో ఉడికించి ఉప్మా సిద్ధం చేయండి. ఇది ఆరోగ్యకరమైన భోజనానికి సరైన ఎంపిక.

రాగి సలాడ్

రాగి గింజలను మొలకెత్తనివ్వండి. వాటిని తరిగిన కూరగాయలు, మూలికలు లేదా మీకు నచ్చిన డ్రెస్సింగ్‌తో కలపండి. ఈ రిఫ్రెష్ సలాడ్ మీ లంచ్‌కి అదనపు పోషకాలను అందిస్తుంది.

3. డిన్నర్

రాగి పులుసు

రాగి పిండిని కూరగాయల పులుసు, తరిగిన కూరగాయలు, మసాలా దినుసులతో ఉడికించి రాగి సూప్ తయారు చేయండి. ఇది రాత్రి సమయంలో సరైన పోషకాలనిస్తుంది.

రాగి పాస్తా

రాగి పిండిని గోధుమ పిండి లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండితో కలపడం ద్వారా రాగి పాస్తాను సిద్ధం చేయండి. పాస్తాను ఉడికించి, మీకు ఇష్టమైన సాస్ లేదా కూరగాయలతో కలుపుకోండి.

రాగి ఖిచ్డీ

రాగులను బియ్యం, పప్పులు, కూరగాయలతో కలిపి ఆరోగ్యకరమైన ఖిచ్డీని తయారు చేయండి. దీన్ని మసాలా దినుసులతో కలిపి పెరుగు లేదా ఊరగాయతో సర్వ్ చేయండి.