పుట్టగొడుగు.. మష్రూమ్స్.. మనకు సహజంగా దొరికేవి కిలో 100, 150, 200 రూపాయల వరకు ఉంటుంది. ఇవి కూడా వ్యాపారంగా పండిస్తుంటారు. అదే ఆర్గానిక్ అయితే 400, 500 రూపాయల వరకు ఉంటుంది. అసలు పుట్టగొడుగు అనేది అడవి.. చిట్టడవిలో.. సహజ సిద్ధంగా పెరిగిన వాటిలో ఉండే పోషకాలు ఎందులోనూ ఉండవు. అలాంటి అరుదైన రుగ్దా అనే రకం పుట్టగొడుగుకు ఇప్పుడు విపరీతమైన డిమాండ్ ఏర్పడింది. జార్ఖండ్ రాష్ట్రంలోని అటవీ ప్రాంతంలో కొన్ని రకాలైన చెట్ల కింద పెరిగే ఈ రకం పుట్టగొడుగుల కోసం జనం ఎగబడుతున్నారు.
కిలో 800 రూపాయలు అయినా సరే.. క్యూలో ఉండి కొనుగోలు చేస్తుంటారు. ఇవి ఏడాది అంతా లభిస్తాయా అంటే అదీ లేదు.. రెండు నెలలకు ఒకసారి మాత్రమే.. కొంత మంది గిరి పుత్రులు వీటిని.. అడవుల్లో సేకరించి.. పట్టణాలకు తీసుకొచ్చి అమ్ముతుంటారు. ఈ రుగ్దా రకం పుట్టగొడుగు విశేషాలు ఏంటో వివరంగా తెలుసుకుందాం...
రుగ్డా అనేది జార్ఖండ్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో సహజంగా పెరిగే ఒక రకమైన తినదగిన పుట్టగొడుగు. ఇది స్థానిక మార్కెట్‌లలో సులభంగా లభ్యమవుతుంది. సాధారణంగా, సంతాలి, ఒరాన్ లకు చెందిన గిరిజన మహిళలు రుగ్డాను మార్కెట్‌లో విక్రయిస్తూ ఉంటారు. ఇది గుడ్డు పచ్చసొన మాదిరిగానే వెల్వెట్ బ్లాక్ కలర్ ను కలిగి ఉంటుంది. వంట చేయడానికి ముందు, దీనిపై ఉన్న మట్టి పూతను తొలగించి, శుభ్రం చేసి ప్రజలు దీన్ని కూర తయారు చేస్తారు. చపాతీ లేదా అన్నంతో ఆనందిస్తారు.
బొకారోలోని చందన్‌క్యారీ నుంచి వచ్చిన నారాయణ్ మహతో అనే స్థానిక విక్రేత రుగ్డా అమ్మిన అనుభవాన్ని పంచుకున్నారు. అతను రుగ్డాను కొనుగోలు చేయడానికి బొకారో, ఝర్‌గ్రామ్, రాంచీ చుట్టుపక్కల గ్రామాలకు వెళ్తాడు. ఆపై అతను రోడ్డు పక్కన విక్రయిస్తాడు. ప్రస్తుతం రుగ్డా కిలో రూ.800 పలుకుతుండగా, రోజూ 20 నుంచి 25 కిలోల వరకు విక్రయిస్తున్నాడు. ఈ కూరగాయ కేవలం రెండు నెలలకోసారి మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటుందని, అందుకే దీని ధర కాస్త ఎక్కువగా ఉంటుందని కూడా ఆయన వివరించారు. నారాయణ్ ప్రకారం, రుగ్డా ఎక్కువగా అడవులలో సాల్ చెట్ల క్రింద పెరుగుతుంది.
తాను సోమవారం, బుధ, శుక్ర, ఆదివారాల్లో రుగ్డాను విక్రయించడానికి వెళ్తుంటానని, మధ్యాహ్నం 12:00 నుంచి సాయంత్రం 5:00 గంటల వరకు అక్కడే పనిచేస్తానని వ్యాపారి చెప్పాడు. రుగ్డా కొనడానికి వచ్చిన తన కస్టమర్లు కూడా ఇది అత్యంత రుచికరమైన కూరగాయ అని చెప్పారు. ఇది మటన్ రుచిని పోలి ఉంటుందని, శాకాహారులు కూడా రుగ్డాతో మటన్ రుచిని ఆస్వాదించవచ్చని ఆయన వ్యాఖ్యానించారు. రుగ్డా ఇతర పుట్టగొడుగుల కంటే అధిక ప్రోటీన్, విటమిన్ మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంది. అంతే కాదు ఇది హృద్రోగులు, మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులకు మేలు చేస్తుంది.
